Un plato que le encanta al abuelo y a todos en casa es la de los espárragos gratinados. Los pasos son:
1. Lo primero que se debe hacer es pasar los espárragos por harina y huevo, y se fríen en bastante aceite.
2. Se dejan reposar en una fuente refractaria.
3. Por otro lado se sofríen los champiñones y cuando están rehogados se le añade la almendra y dos cucharadas de harina.
4. Se hace con todo esto junto con la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y se hace una bechamel muy clarita que se echa por encima de los espárragos.
5. Se le añaden unas bolitas de mantequilla y queso rallado, y se ponen a gratinar.
¡Ay que huele que alimenta ya!
